弁トレ⑤です、ガンバレ～。

症状

45歳女性、半年ほど疲れやすく、めまい、手足無力、顔色萎黄、足がむくむ、自汗、食欲なく食後にお腹が張る、下痢しやすい、子宮や肛門の下垂感、舌淡胖大苔白、歯痕、脈虚。

 

分析

45才→中年期で体が虚していると思われる。

疲れ、めまい、手足無力→脾気不足で運化を司れないと水穀精微を化生できない→筋肉が営養されない、営養が頭部に及ばない（昇清できない）。

顔色萎黄→同上。頭面部を営養できない。

食欲ない食後にお腹が張る→脾が運化を司れず痞えてくる。消化吸収に脾気を消耗する。

むくみ、下痢→運化を司れないと昇清できず、水液が下に（腸に）降りる、皮膚に溢れてむくむ。

自汗→気が虚すと固摂作用が低下し腠理の開閉がゆるむ。かってに汗が漏れ出てしまう。

子宮や肛門の下垂感→気の固摂機能が低下し、内臓の位置をしっかり支えられない。全体に気が虚して　いることと、年齢からみて腎気も虚している疑いがある（子宮や二便とも関わる臓なので）。

胖大舌、歯痕→気虚に見られる舌質、運化を司れず水湿が停滞する。苔白も湿の存在を疑わせる。

脈虚→虚証の脈

 

弁証

脾気虚証、脾気下陥証（中気下陥証）、気陥証のいずれかでよい。

 

立法

健脾化湿と益気昇陽、補中昇陽　など。

 

食薬

補気類に昇陽するものを組み合わせる。補気類の黄耆は代表格。昇麻・柴胡は解表類だが、昇気するので使える。健脾する際には、利水滲湿や燥湿するものを合わせるとよい。　　脾の負担を軽くできる、脾は温かく乾いた環境でよく働く臓なため。補気には理気を加えて、気が滞らないように工夫する。

 

弁証施膳

補中益気鶏

（材料4～5人分）丸鶏小さめのもの１羽、吉林人参・黄耆　各10g、白朮６g、陳皮３g、棗４個、　　　干し椎茸４枚、じゃがいも・にんじん・キャベツ各適宜、白ネギ１本、生姜２０g、　　　　　　　　　酒、塩、しょうゆ各適宜。

作り方

①丸鶏は中をよく洗い湯通しして、熱いうちに中を酒と醤油ですすぎ水気を切っておく。

②黄耆と白朮は１時間ほど水に漬けて３０分ほど煎じ、煎汁を取っておく。　吉林人参も別に水に漬けておく（水は捨てない）。

③鶏に中に戻した干し椎茸と吉林人参、棗、陳皮、ネギ、生姜、を詰めて鍋に入れる。

④③に椎茸の戻し汁、黄耆と白朮の煎汁、吉林人参の漬け水、酒を入れて　　水加減し、４０分ほど煮込む。

⑤大きく切ったにんじん、じゃがいも、キャベツを入れて塩で味付けし柔らかくなるまでさらに煮込む。仕上げにしょうゆ少々で味を調える。

 

食薬の効能

吉林人参・・微温性・甘味・微苦味、脾肺に帰経、大補元気、補脾益肺。（写真上）

黄耆・・・・微温性・甘味、脾肺に帰経、補気昇陽、益衛固表、托毒生肌。

白朮・・・・温性・甘味・苦味、脾胃に帰経、健脾益気、燥湿利尿、止汗。

棗・・・・・温性・甘味、脾胃に帰経、補中益気、養血安神。（写真下）

陳皮・・・・温性・辛味・苦味、脾肺に帰経、理気健脾、燥湿化痰。

鶏・・・・・平（温）性・甘味、脾胃に帰経、補中益気。

椎茸・・・・平性・甘味、胃に帰経、補気益胃。

にんじん・・平性・甘味、肺脾に帰経、養血益肝健脾。

キャベツ・・平性・甘味、胃腎に帰経、補腎益胃。

じゃが芋・・平性・甘味、胃大腸に帰経、補気健脾。

 

ポイント

中気下陥に、まず最初にすすめる方剤「補中益気湯」から名前をもらいました、昇麻と柴胡、当帰は　入っていませんが…。丸鶏からおいしい出汁が出て、吉林人参の薬臭さは気にならないと思います。　　スープに薬効がたっぷり出ているので、残さずに飲んでください。体が温まり元気が出ますよ！鶏の中に一緒にお米を詰めてもいいですネ。ほかにも使えるお野菜がたくさんありますョ。

 

薬膳メニューの名前をつけるときには、何を目的としているのか？、何を使っているのか？などが　　はっきりわかる名前にしましょう、課題の提出や試験の時には大事なことです。たとえば、「人参と棗の補気粥」などとすると、補気という目的に吉林人参と棗を使って、お粥を作ったのだとわかりやすく、　調理法も合っていると相手に伝わりやすくなります。

おしゃれなネーミングや、メルヘン風の名前は食欲を誘いますが、一生懸命考えた肝心な意図することが伝わらないのです。